庖肉培养基基础检验原理：
蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉、葡萄糖和可溶性淀粉提供碳氮源、维生素和生长因子；低浓度的葡萄糖可提供能源，但不致以积累毒性代谢产物；磷酸二氢钠为缓冲剂；庖肉牛肉粒为变性肉蛋白质，含有较多的硫氢基团，硫氢基团起还原作用，为厌氧细菌提供良好的生长环境。

庖肉培养基基础用法：

称取本品 48.0g,加入 1000ml蒸馏水,加热溶解并不停搅拌,煮沸 1 分钟。取碎肉渣或庖肉牛肉粒分装 15mm×150mm 试管约 2-3cm高,将上述液体培养基分装至每管内超过肉渣或庖肉牛肉粒表面约 1cm。121℃高压灭菌 15 分钟备用。

质量控制和典型特征

36±1℃培养24-72小时,待出现生长特征(培养液浑浊、产气、出现异味)后进行镜检和接种到分离培养基中(如亚硫酸铁琼脂)。反之,则报告阴性。

不同细菌在庖肉培养基基础上的生长特征：